おいしい味噌おでんの作り方

何度かうちでつくった味噌おでんが好評につき、レシピを紹介します。

1, 命のだし。道場六三郎になったつもりで花かつおを山盛り入れてだしをとります。
2, 玉子。ゆでて皮をむきます。できればいいものを買いましょう。おでんの玉子は肝です。
3, サトイモ。できれば冷凍でないほうがよりおいしいです。
4, 厚揚げは角切りに。こんにゃくはおでんらしく三角に。
5, 肉はカレー用のとか角切りのものを串にさします。牛でも豚でもそのときおいしそうなものを入れるといいと思います。
6, みそ。みそは八丁味噌と普通の味噌を半々くらい入れます。
7, 砂糖。決め手です。どれくらい甘くするかは好みですが、けっこう甘いほうがおいしいです。ぜんざいをつくるつもりでたくさん入れましょう。味見をして自分がこれが美味い、と思えるまで入れるといいとおもいます。
8, 煮込む。これが重要です。必ず、一晩はおきましょう。味がしみます。

番外編：　しめはうどんに限ります。２玉くらい用意してください。うまいですよ。

発祥は名古屋の味噌おでんです。
もともとは友人にレシピを送ってもらったのですが、味見をしているうちに自分のテイストで甘めに仕上げたところ、とても好評。ですので純粋な名古屋の味噌おでんとはだいぶ違っていると思います。名古屋出身でも食べたことがないので比べられないのですが。いろいろなところでレシピを聞かれたのでここに登場です。調理も簡単です。ぜひぜひ冬の寒い時期にお試しください。

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