パンツェッタをニンニクと絡めて炒めることしばし。もちろん、塩を黒胡椒をを加えつつ。
オリーブオイルを加えてソースにする。あとで煮汁を加えて伸ばす。
余談ですがなぜかベーコンもスライスより塊をを買ってきて厚めに切った方が美味しい。
なんででしょうね。
パスタはバリラの1.4mm。標準茹で時間5分のところ4分でキッチンタイマーをセット。
4分のアラームで麺の堅さを確かめる。
なかなかほどよいアルデンテである。30秒後にざるにあけることにする。
手早くざるからフライパンのソースに絡める。
ワインも開けていただきますー、となったのだった。
本日の失敗。
つけあわせにベビーリーフのサラダ、アンチョビソースをそのまま振りかけたら塩辛すぎた。
男の料理は大胆でなくてはいけない、という信条はこういうときに揺らぐ。
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